芥青菜的营养价值，功效与作用是什么

病情分析：芥青菜是一种富含营养的绿叶蔬菜，具有多重健康益处。其主要营养价值和功效包括：

1.维生素丰富：芥青菜富含维生素C、维生素K和维生素A。每100克芥青菜中约含有59毫克维生素C，有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白合成。维生素K对于血液凝固正常运作和骨骼健康至关重要，而其维生素A含量能够帮助维持视力和皮肤健康。

2.矿物质含量高：其中钙、铁和镁等矿物质含量较高。每100克芥青菜提供约210毫克的钙，支持骨骼和牙齿健康。同时，其铁含量对预防缺铁性贫血有益。

3.抗氧化剂来源：芥青菜含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素和酚类化合物，这些成分能帮助中和体内自由基，降低慢性疾病的风险。

4.纤维含量充足：高纤维含量有助于促进消化健康，每100克芥青菜提供约3克膳食纤维，能够有效改善肠道蠕动，预防便秘。

5.低卡路里选择：芥青菜热量低，是理想的减肥和控制饮食的一部分。每100克仅含约26卡路里，适合用作健康餐食中的重要组成部分。

芥青菜不仅富含重要的营养素，还拥有多种健康功能，可以融入日常饮食中以获得全面的健康益处。对于某些人群，如患有肾结石或服用抗凝血药物者，摄取时需咨询专业人士意见。