武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:每100克鲢鱼肉中含有大约15-18克蛋白质,这些蛋白质包含了人体所需的多种必需氨基酸,有助于维持身体组织的生长和修复。
2.脂肪:鲢鱼的脂肪含量较低,每100克鱼肉中的脂肪含量约为3克,其中不饱和脂肪酸占据重要比例。这类脂肪酸对心血管健康有积极作用。
3.维生素:鲢鱼含有丰富的B族维生素,如维生素B12和烟酸,这些维生素在能量代谢和红细胞生成方面起重要作用。
4.矿物质:鲢鱼是钙、磷、硒等矿物质的良好来源,能够帮助骨骼健康、细胞功能和抗氧化防御。
鲢鱼不仅提供丰富的营养成分,还有益于保持健康的生活方式。选择新鲜的鲢鱼并采用健康的烹饪方式,可以更好地发挥其营养效益。