武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.避免与酒同食：螃蟹富含蛋白质和嘌呤，与酒精同时食用可能导致高尿酸血症，增加痛风的风险。
2.慎与柿子搭配：螃蟹和柿子都属于寒凉性食物，同时食用可能引起消化不良，严重者可能导致肠胃不适或腹泻。
3.控制摄入量：每次食用螃蟹不宜过多，建议每餐不超过200克，否则容易引起消化负担，特别是对于老年人和儿童。
4.不宜生食或未煮熟食用：生鲜螃蟹可能携带寄生虫或细菌，因此必须确保彻底煮熟，以防食源性疾病。
5.过敏体质需谨慎：对海鲜过敏的人群应避免食用螃蟹，以免引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
6.注意储存方式：螃蟹应保存在冷藏条件下，避免长时间暴露在室温中，以防变质引起食物中毒。
7.避免与茶同食：茶叶中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合后形成不易消化的沉淀物，影响营养吸收，严重时可导致便秘。
8.合理搭配饮食：螃蟹属于高蛋白低脂肪食物，搭配多种蔬菜一起食用可以均衡营养，减少肠胃负担。
食用螃蟹时需注意以上几点，尤其要避免与某些食物同食、确保合理的烹饪和储存方法，从而享受健康美味的螃蟹餐。