武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增强免疫力
芋头富含维生素C，每100克芋头中含有约5毫克的维生素C。维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于提高免疫系统的功能。
芋头中的多糖类物质也可以增强免疫细胞的活性，从而增强身体抵抗力。
2.促进消化健康
芋头含有丰富的膳食纤维，每100克芋头中约含有4.1克的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生。
膳食纤维还能为肠道内的有益菌提供营养，保持肠道菌群平衡。
3.预防心血管疾病
芋头含有一定量的钾，每100克芋头中含有约591毫克钾，有助于调节血压，预防高血压的发生。
芋头中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。
4.补充能量，提升体力
每100克芋头中约含有97千卡的热量，作为一种碳水化合物丰富的食物，能够快速补充能量，提高体力和耐力。
5.控制血糖水平
芋头的升糖指数较低，对于血糖控制较严格的人群来说是一个理想的主食替代品，可以帮助稳定血糖水平。
食用芋头时需注意适量，过量摄入可能引起消化不良或其他不适症状。对于有特定食物过敏史或肠胃不适的人群，建议在医生指导下食用。