低聚半乳糖是什么东西

低聚半乳糖是一种由半乳糖单元聚合而成的功能性低聚糖，属于益生元，不能被人体胃酸和消化酶分解，可完整到达大肠，选择性促进双歧杆菌等有益菌增殖。

1、化学结构：低聚半乳糖通常由2至8个半乳糖单元通过糖苷键连接，部分产品末端带有葡萄糖单元，分子量集中在300至2000道尔顿之间，甜度约为蔗糖的20%至40%。

2、天然来源：母乳中低聚半乳糖含量丰富，成熟母乳中低聚糖总量约为每升5至15克，其中低聚半乳糖占比可达30%以上，是婴儿早期肠道菌群建立的重要底物。

3、工业生产：商业低聚半乳糖多以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化转糖基反应生成，再经脱色、脱盐、浓缩、喷雾干燥等步骤制成糖浆或粉剂，纯度按低聚半乳糖占总糖比例分为不同规格。

4、生理作用：低聚半乳糖不被人体消化吸收，进入结肠后被双歧杆菌、乳杆菌等利用，产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制部分致病菌生长。每日摄入3至10克可观察到肠道菌群变化，超过20克可能引起腹胀、肠鸣、腹泻等消化道反应。

5、法规依据：中国国家卫生健康委员会发布的《关于批准低聚半乳糖作为新食品原料的公告》（2008年第20号）规定，低聚半乳糖可作为新食品原料用于婴幼儿配方食品、调制乳粉、饮料等，使用量按生产需要适量使用，但婴幼儿配方食品中需符合相应食品安全国家标准。

6、应用范围：低聚半乳糖常用于婴幼儿配方食品、发酵乳、乳饮料、烘焙食品及膳食补充剂，主要发挥调节肠道菌群、改善排便频率、促进矿物质吸收等作用。欧洲食品安全局在2014年发布的科学意见中指出，每日摄入3克低聚半乳糖可维持肠道双歧杆菌水平。

7、与其它低聚糖区别：低聚半乳糖以半乳糖为骨架，低聚果糖以果糖为骨架，低聚异麦芽糖以葡萄糖为骨架，三者来源、结构和被肠道菌利用的偏好不同，不可互相替代。

低聚半乳糖是母乳中天然存在的益生元，工业上由乳糖酶法转化制得，适量摄入有助于肠道有益菌增殖。日常选择含低聚半乳糖的食品时，应查看配料表和营养成分表，控制总摄入量，消化功能敏感者从少量开始。

常见问题

是糖类，但人体吸收率低，升糖反应通常低于蔗糖。糖尿病人群需在临床营养师指导下计算总碳水化合物摄入量，不可自行大量食用。

否。低聚半乳糖由半乳糖单元聚合，低聚果糖由果糖单元聚合，两者来源、结构和肠道菌利用偏好不同，属于不同功能性低聚糖。

母乳中天然含低聚半乳糖，配方奶粉添加旨在模拟母乳低聚糖的部分功能，帮助婴儿建立以双歧杆菌为主的肠道菌群。

可能。低聚半乳糖在结肠发酵产气，每日摄入超过20克时部分人群出现腹胀、肠鸣。从每日3克左右开始，逐步增加可减轻不适。

健康成人每日3至10克可观察到肠道菌群改善，具体用量因产品规格和个体耐受而异。出现腹泻或腹胀应减少摄入量。

参考资料

[1] 国家卫生健康委员会. 关于批准低聚半乳糖作为新食品原料的公告（2008年第20号）. 2008.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.

[3] 欧洲食品安全局. 低聚半乳糖作为新型食品成分的科学意见. EFSA Journal, 2014.

[4] 中华医学会儿科学分会. 婴幼儿肠道菌群与益生元应用专家共识. 中华儿科杂志.