武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.补虚:
鹅蛋富含优质蛋白质,每100克鹅蛋中含有约13克蛋白质,这些蛋白质包含人体所需的全部必需氨基酸,有助于修复和再生组织,对体弱多病者尤其适用。
鹅蛋中的脂肪含量也较高,每100克鹅蛋含有约14克脂肪,而这些脂肪大部分为不饱和脂肪酸,能够提供额外的能量来源。
2.益气血:
每只鹅蛋中含有丰富的铁元素,大约2毫克,这对预防和改善缺铁性贫血有显著功效。铁是血红蛋白的重要组成成分,能够促进氧气运输,提高机体能量水平。
鹅蛋还含有维生素B群,如维生素B2(核黄素),每100克鹅蛋中含有约0.5毫克。这些维生素参与体内代谢过程,有助于维持红细胞的正常功能。
3.润燥:
鹅蛋中的维生素A含量较高,每100克鹅蛋中含有约300微克的维生素A。维生素A是一种脂溶性维生素,对维护皮肤和黏膜的健康有重要作用,能够有效缓解干燥症状。
除了维生素A,鹅蛋还富含其他脂溶性维生素,如维生素D和维生素E,这些营养成分可以协同作用,进一步促进皮肤和黏膜的健康。
鹅蛋作为一种营养丰富的食物,有助于补充体力、提高免疫力和改善各种虚弱症状。由于鹅蛋的胆固醇含量较高,建议控制摄入量,尤其是对已有心脑血管疾病风险的人群。