牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中含有鞣酸,这种成分可以与锌结合,形成不溶性复合物,从而减少锌的吸收。鞣酸是一种多酚类化合物,广泛存在于多种植物中。
2.茶叶还含有植酸,这也是一种常见的矿物质吸收抑制剂。植酸能够与锌结合,使其生物利用率降低。
3.茶叶中的咖啡因则没有明确证据显示对锌吸收有直接影响,但过多摄入咖啡因可能对肠道健康产生其他间接影响。
虽然茶叶富含多种抗氧化成分,对健康有益,但在摄取锌元素时,应考虑到其中某些成分可能对锌吸收产生影响。在饮食中合理搭配,可以有效提高锌的吸收效率。