武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:虾酱是高蛋白食品,每100克含约16-20克蛋白质。蛋白质是构建和修复身体组织的重要元素,有助于维持肌肉质量和促进新陈代谢。
2.矿物质:虾酱中含有丰富的钙、镁、磷等矿物质。其中,钙和磷对于促进骨骼和牙齿健康至关重要,而镁则参与体内多种酶的反应。
3.维生素:虾酱提供维生素A、D和B群,其中维生素A有助于视力健康,维生素D有助于钙吸收,B族维生素对于能量代谢和神经系统有积极影响。
4.微量元素:除了上述成分,虾酱还含有硒和锌等微量元素,具有抗氧化作用,可帮助保护细胞免受自由基损伤。
虾酱的钠含量很高,每100克可能含有3000-5000毫克的钠。过量摄入钠可能导致高血压和其他心血管疾病风险,因此建议适量食用并搭配低盐饮食习惯。在享受虾酱美味的同时,还应该注意控制总摄入量以维护身体健康。
