武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C：草莓是一种极好的维生素C来源，每100克草莓中约含有59毫克维生素C，能够满足每日推荐摄入量的近一半。维生素C是重要的抗氧化剂，有助于增强免疫系统和促进皮肤健康。
2.纤维素：每100克草莓大约含有2克膳食纤维，支持消化系统健康，有助于预防便秘及调节血糖水平。
3.锰：草莓中锰含量丰富，这种矿物质对骨骼健康、代谢过程以及抗氧化酶的正常功能至关重要。
4.叶酸：草莓是叶酸的良好来源，特别是对孕妇而言，叶酸对于胎儿的正常发育具有重要作用。
5.抗氧化物质：草莓含有许多植物化合物，如花青素、黄酮类和鞣花酸等，这些抗氧化物质有助于降低炎症和保护心血管健康。
草莓还含有钾、镁和铁等矿物质，虽然含量不如上述营养素丰富，但这些元素同样参与了多种生理功能。适量摄入草莓有益于整体健康，但应注意清洗干净，以避免农药残留对健康造成影响。