新鲜蔬菜是不是更有营养呢

病情分析：新鲜蔬菜通常会比过期的蔬菜含有更多的营养物质，因为这些营养物质在蔬菜采摘后会随时间逐渐流失。然而，并非所有新鲜的蔬菜都具有相同的营养水平，因为它们的种植环境、收获后的处理方式和存储条件等因素也会影响其营养含量。

此外，即使是新鲜的蔬菜，在加工或烹调过程中也可能会丢失一些营养物质。例如，高温烹调可以分解维生素C和其他营养素。因此，如果想获得最大限度的营养价值，请选择新鲜的蔬菜，并尽量轻柔地烹调或直接食用。