武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增加食欲:醋能刺激胃酸分泌,有助于增强食欲,改善消化功能。一些研究表明,每餐前摄入少量醋可帮助增加食欲。
2.改善血糖控制:一些研究指出,餐前饮用含醋的溶液可以帮助降低餐后的血糖波动,但具体效果因人而异。一般推荐每天摄入15-30毫升醋。
3.抗菌作用:醋具有一定的抗菌作用,有助于抑制某些病原菌的生长,从而预防食物中毒和感染。
4.减少胆固醇:部分动物实验表明,食用醋可减少体内的LDL胆固醇水平,提高HDL胆固醇水平,对心血管健康有一定益处。
过量食用醋可能导致以下问题:
1.牙齿损伤:醋中的酸性成分会腐蚀牙釉质,使牙齿变得敏感脆弱。建议在食用醋后漱口,以减少酸性物质对牙齿的损害。
2.胃肠不适:大量食用醋可能引起胃酸过多、胃痛或胃炎等胃肠道问题。特别是对于有胃溃疡或胃酸倒流的人群,应避免过量摄入。
3.骨密度降低:长期大量食用醋可能影响钙的吸收,导致骨密度降低,增加骨折风险。
醋对人体有一定益处,但应控制摄入量,以免引发健康问题。