刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.鱼类食物中毒常见原因包括细菌感染、病毒污染或藻类毒素。细菌如大肠杆菌和沙门氏菌,病毒如诺如病毒,而藻类毒素可能来自有毒海藻。在摄入受污染的鱼类后,通常会在6到48小时内出现症状。
2.呕吐和腹泻等胃肠道症状可能导致体液和电解质流失,因此补充水分至关重要。建议饮用口服补液盐以维持电解质平衡。如果这些症状持续超过24小时或者伴随高烧,应寻求医疗帮助。
3.识别过敏反应是关键,有些人对特定鱼类蛋白质可能过敏,导致类似中毒的症状,这时应避免再次接触同类鱼类。
4.食物储存及处理不当也可能导致中毒。确保鱼类在购买后及时冷藏,并在烹饪时彻底加热可以减少风险。
注意选择新鲜且来源可靠的鱼类,保持正确的储存和烹饪方法。警惕摄入后出现的异常症状,及时采取措施以防止病情加重。
