吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中的天然物质:
茶叶本身含有多种化学成分,其中氨基酸和多酚类物质可能会在适当比例下产生甜感。比如,茶叶中的茶氨酸是一种氨基酸,它具有天然的甘甜味。
某些高品质的绿茶、白茶或乌龙茶中,经过恰当的发酵和加工后,茶汤可能带有自然的回甘现象,这种甜感通常被认为是茶叶质量好的表现。
2.加工或调味中的甜味来源:
市场上一些调味茶或者袋装茶可能会额外加入甜味剂,比如糖精、阿斯巴甜或赤藓糖醇等,以增强口感。这些甜味剂因用量很小,不容易察觉到具体的来源,但能显著提升甜味。
如果饮品是由商家调制的奶茶、果茶等,多数会直接添加常规砂糖、蜂蜜或浓缩糖浆。
3.非添加因素:
喝茶后的“喉韵甜”有时与个人的味觉敏感性有关,不是每个人都能注意到这种微妙的甜味。
一些水源中的矿物质含量可能影响茶的风味,使人误以为是茶本身导致的甜味。
如果担心茶中存在人工甜味剂,可以选择正规品牌的产品,同时查看其配料表,确保无额外添加的非天然成分。
