为什么接触虾后手部发痒

病情分析：接触虾后手部发痒通常是由于对虾中的蛋白质过敏反应引起的。

1.虾中含有多种独特的蛋白质，这些蛋白质可以被免疫系统误认为是有害物质，从而触发免疫反应。免疫系统释放组胺等化学物质，导致皮肤发痒、红肿和其他过敏症状。

2.每年，大约有6-8%的人群会经历食物过敏，其中海鲜过敏较为常见，占据所有食物过敏病例的10%。

3.一项研究表明，近60%的海鲜过敏患者在接触虾时会出现皮肤症状，如发痒、红斑、荨麻疹等。

4.过敏反应的严重程度因人而异，有些人的症状可能仅限于局部瘙痒，而另一些人则可能发展为全身性反应，如呼吸困难、喉咙肿痛等，甚至会引发过敏性休克。

为了预防这类过敏反应，建议在处理虾之前佩戴手套，并避免直接接触虾。如果已经出现过敏症状，可以使用抗组胺药物来缓解。如果过敏反应严重，应立即就医。