土豆发绿还能吃吗

病情分析：土豆是一种蛋白质含量比较丰富的食材，而一些人在购买土豆之后可能要购买很多，然后存起来，但是在囤起来一段时间之后，一些土豆会出现长牙的情况，还有一些土豆还可能会发绿，那么在通常情况下是需要根据土豆的变色情况来进行判断的，如果只是轻微的变色，可以将这局部部位除去，而如果变色很严重，是不建议去吃的，而这种原因可能是由于没有避光保存引起的。