武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.微波是非电离辐射,不破坏DNA,因此不会导致癌症。微波炉使用的频率通常在2.45GHz,这与手机和WiFi使用的频率相似,对人体安全。
2.食物中的营养成分可能在任何加热过程中损失,包括微波加热。但研究表明,微波加热比传统方法保留更多维生素C和B族维生素,因为加热时间更短。
3.微波炉的设计确保微波被限制在炉腔内,外部泄漏量极低,在安全标准范围内。
4.使用合适的容器很重要。某些塑料在微波加热时可能释放有害化学物质,建议使用玻璃或陶瓷容器。
合理使用微波炉,不仅方便快捷,还能保持食物营养。选择合适的容器,确保健康安全。