猪蹄和蛋黄，哪个的胆固醇含量更高

1.猪蹄中的胆固醇含量相对较低。每100克猪蹄约含有70-80毫克的胆固醇。猪蹄主要以胶原蛋白为主，这也是其被认为有助于美容和关节健康的重要原因。

2.蛋黄则是胆固醇含量较高的食物之一。每100克鸡蛋中的蛋黄部分大约含有1085毫克的胆固醇。一个普通大小的鸡蛋中，蛋黄的胆固醇含量就可以达到约200-250毫克。

胆固醇是人体细胞结构和功能的重要组成部分，但摄入过多可能会增加心血管疾病的风险。饮食中需控制富含胆固醇食物的摄入量，尤其是对于已经存在心血管疾病或胆固醇水平较高的人群。