沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.糙米的升糖指数约为50-55,相比于白米(70-75)更低,这意味着它对血糖的影响较为缓和。
2.含有膳食纤维:每100克糙米约有3.5克纤维,而白米只有0.6克。纤维有助于延缓碳水化合物的吸收,稳定血糖水平。
3.富含镁:糙米中的镁对胰岛素功能有正面作用,有助于改善胰岛素敏感性。
4.维生素B族:糙米保留了更多的维生素B族,对代谢健康有益。
为了维持健康血糖水平,应注意饮食的整体均衡,搭配蔬菜、蛋白质等一同食用。合理控制糙米的摄入量,结合其他健康饮食习惯,有助于血糖管理。