鸡蛋和糖精同食会中毒吗

2021-09-28
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陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

病情分析:鸡蛋和糖精加一起等于砒霜,糖精与鸡蛋发生反应,从而导致的中毒现象,所以两者可以在一起使用场景,主要成分是糖精钠,糖精钠与芳香族化合物基本的衍生物是一种无营养性的一些甜味剂,鸡蛋加热后,其中的一些氨基酸与糖之间发生了化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸,破坏了鸡蛋的氨基成分,服用过量会可以导致死亡的现象。
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