吃了鸡蛋和糖精会中毒吗
2021-09-28
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陈璟
副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
病情分析:鸡蛋和糖精不能一起吃,会中毒。加热的鸡蛋中的氨基酸会与邻苯二甲酰磺酰亚胺发生化学反应,形成一种叫做糖基赖氨酸的化合物,破坏鸡蛋中的氨基酸成分。产生的化合物有毒,过量服用可能导致死亡。糖精钠是有机化工的合成产品,是食品添加剂而不是食品。除了引起甜味,对人体没有营养价值。相反,吃糖精多了,会影响胃中消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,降低食欲。