武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.控制血糖:秋葵含有丰富的膳食纤维和多糖类物质。研究显示,每100克秋葵中含有3.2克膳食纤维,可以帮助减缓食物在胃中的通过速度,从而平稳血糖波动。对于糖尿病患者来说,经常食用秋葵有助于控制血糖水平。
2.促进消化:秋葵中的粘液物质可以润滑肠道,增加粪便体积,促进排便。每100克秋葵中含有近2.5克可溶性纤维,有助于防止便秘和改善消化功能。秋葵还有助于调节肠道菌群环境,减少肠胃不适。
3.抗氧化作用:秋葵富含维生素C、维生素A以及多种抗氧化剂。每100克秋葵中含有20毫克维生素C,有助于提高机体免疫力,减少炎症反应和降低感染风险。
4.护肝作用:一些动物实验表明,秋葵中的多糖和黄酮类化合物能够对抗自由基,减少肝脏损伤,还可能有助于肝脏解毒功能。
虽然秋葵具备多种健康益处,但不是所有人都适合大量食用。某些人可能对其粘液过敏,或者食用后出现腹胀等不适感。另外,秋葵中含有草酸盐,高尿酸症或肾结石患者应谨慎食用。养成均衡饮食习惯,多样化摄取不同营养来源是保持健康的关键。