武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鲳鱼富含优质蛋白质，每100克鲜鲳鱼中含有约18-20克蛋白质，有助于维持和修复身体组织。
2.鲳鱼含有较低的脂肪，总脂肪含量约为100克3-5克。这些脂肪主要是对心血管健康有益的多不饱和脂肪酸，包括ω-3脂肪酸。
3.鲳鱼富含矿物质，例如钙、磷、铁和锌。每100克鲳鱼含有约8毫克钙，有助于骨骼健康；含有约150毫克磷，对骨骼和牙齿的发育至关重要；含有约0.8毫克铁，能够预防贫血；含有约0.5毫克锌，有助于增强免疫系统。
4.鲳鱼提供丰富的维生素，特别是B族维生素，如维生素B12，每100克鲳鱼含有约2微克维生素B12，有助于红细胞生成及神经功能维护。鲳鱼还含有少量的维生素A和维生素D。
食用鲳鱼不仅能提供丰富的营养，还能促进心血管健康、增强免疫力、改善骨骼与牙齿健康。应注意控制摄入量，特别是对于有痛风或高尿酸血症的人士，因其嘌呤含量相对较高。适量食用鲳鱼是健康饮食的一部分。