吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红茶中的化合物:茶多酚和咖啡因是红茶中主要产生苦味的化合物。茶多酚具有抗氧化特性,有助于降低心脏病的风险。咖啡因可以提高警觉性和注意力。过量摄入咖啡因可能导致焦虑、失眠等问题。适度饮用红茶一般不会引起这些不良反应。
2.冲泡因素影响口感:红茶的苦味有时与冲泡时间和水温密切相关。通常建议用90-95摄氏度的水,并将红茶浸泡3-5分钟,以获得最佳口感。过长的冲泡时间可能释放更多的苦味物质。
3.个人味觉差异:不同个体对苦味的敏感度存在差异。有些人可能对苦味更为敏感,从而导致对红茶的苦味更加强烈的感受。这并不表明存在健康问题。
喝红茶时感到的苦味一般无碍健康,但需注意避免过量摄入。若对茶的苦味过于敏感,可尝试调整冲泡方式或选择不同类型的茶叶。