2014-11-17 12:19:20
诱发癌症的原因很多，而且并非所有原因都为人所知。营养学专家表示，合理的膳食结构、保持良好的营养和抗氧化状况是防癌抗癌的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。希望大家建立良好的饮食习惯，多吃低脂的膳食，每天坚持吃定量的水果或蔬菜，吃的时候要细嚼慢咽。
胡萝卜
经常食用胡萝卜，能增强免疫力，抗癌防病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养黏膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能増强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有丰富的木质素，也有提高机体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。英国癌症研究会主席理·多尔认为，胡萝卜素中的维生素A能使动物患癌症的机会减少40%，大量食用胡萝卜可帮助吸烟者减少患肺癌的危险。此外，胡萝卜素还可以阻止致癌物质引起的细胞突变，能使细胞内的溶酶体破裂释放出水解酶，这种酶可以使癌变细胞溶解至死亡，从而促使癌肿消退。
美国国立癌症研究所的癌症起因和防治部主任理查德·阿达姆森宣布，他和他的亲属们每天不可或缺的食物之一就是几根生的或熟的胡萝卜。
南瓜
南瓜中含有锌和果胶等，锌能促使机体发育、抗贫血及提高抗癌能力；果胶能消除体内细菌毒性，甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素及农药等吸附、中和，从而清洁人体，减少结肠癌的发病危险。南瓜具有一定的抗癌作用，主要表现在：南瓜中含有甘露醇的物质，具有较好的通便作用，可以减少粪便中的毒素对人体的危害，能防止结肠癌的发生；南瓜中所含的维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，可以稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌和喉癌等；南瓜中所含的维生素C可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌；南瓜中还含有一种能分解亚硝酸的酶，对预防癌症有重要意义。
南瓜中含葫芦巴碱，对肝癌有明显的抑制作用，对白血病有保健作用。南瓜所含腺嘌呤和有刺激白细胞增生的作用，能防止各种原因（包括肿瘤化疗）引起的白细胞减少症。