2015-03-20 11:31:44
海鲜肉质鲜嫩，营养美味，低脂高蛋白，是不少朋友的心头好。很多家庭都会经常买来烹煮，可是市场上那些颜色鲜亮的海产品，就是真的新鲜的麽？如何挑选海产品也是窍门，否则如果不慎买来用甲醛来保鲜的水产品，误食只会对人体百害而无一利。所以买海鲜一定要擦亮双眼，挑选海鲜有窍门，记住几点不吃亏！
1、选择在海鲜上市季节购买
秋冬正是海鲜的高产季节，让人们大快朵颐，所以这个时候买海鲜是最好吃的，而且价钱也相对便宜，选择的品种也多。
2、鱼眼要明亮
鱼的眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意，冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。
3、没有异味
更简单的房法是从气味上辨别，新鲜的海鲜不会有腥臭味，另外选择贝类的时候，用贝壳互敲，声音坚实者较为新鲜。
4、虾壳无剥落
带壳虾，应该选择头尾丸子、虾壳硬挺，透明，无黏滑感，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。
5、蟹脚有活力
购买蟹类的产品时，原则是购买活蟹，外壳有光泽，形体饱满、蟹眼突出有神，腹微凸，不断口吐水泡者为新鲜蟹，且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。