完整的火锅清单你一定需要

　　火锅是不少食客的最爱，不管是在寒冷的冬天还是火热的夏天，人们的味蕾总是喜欢那种又香又辣的味道。经常会和家人或者是朋友、同事一起相约吃火锅，但是又担心外面的火锅不卫生，既然如此为何不自己在家里自制火锅呢?烫火锅其实没有复杂，复杂的只是整理清单，那么，一份完整的火锅材料清单包括哪些内容呢?整理了一些，希望对你有所帮助哟。

　　一、熬汤

　　我们都知道火锅的汤底分为两种，清汤和红汤，下面就用老鸭汤作为清汤为例：

　　猪子骨两斤，洗净砸碎老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内，冷水加至淹没(支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。

　　红汤备用：加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时，出油、出味，汤清亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。

　　清汤备用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。

　　二、备菜：

　　荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

　　素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

　　水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

　　饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.

　　调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱

　　总的来说，火锅的食材准备就是这么多，你可以根据自己的爱好去准备，也可以自制各种汤底，任君选择。另外在烫火锅的时候放菜也是有一定的顺序的，比如肉类煮的时间要长一些就先把肉类放下去，还有海鲜，素菜就可以边吃边烫。还有就是在家里烫火锅的时候一定要注意安全哟，另外怀孕的妈妈尽量少吃火锅。