2013-05-29 14:22:09
随着年龄的增长，老年人的各项生理机能处于衰退的状态，尤其是老人们的消化能力远不如年轻的时候，不少老年人认为人老了，胃口不行了，就少吃一些或者不吃，其实这样会导致身体缺乏足够的营养，更不利于老年健康。
保健专家们指出，老年人应当根据老年的特点来调整好自己的饮食，我们国家传统的粥，花样繁多，又有利于消化吸收，最适合消化功能不足的老年人食用，既不用担心消化不良，又能够获得充足的营养，应当成为老年人养生的好办法。
粥一般是使用米类、谷类、豆类等粮食进行煮制，通过一定时间的高温加工，粮食中的营养成分被完全的分解出来，很便于肠胃的吸收，粥中的粮食会变得软烂，即使老年人牙齿不好，也不用担心食用后难以消化，特别是其中的膳食纤维不会被分解，有助于促进肠胃蠕动，预防老年人常见的便秘。
如果在粥中加入枸杞、山药、大枣等一些有滋补作用的食材，其保健效果不亚于一剂补药，很多老人长期食用这样的养生粥，既强健了脾胃，又预防了多种疾病的发生，老来多食粥确实是老年人应当坚持的一种养生方法。
尽管煮粥人人都会，但不掌握科学的方法，就不能将粥的保健作用最大限度的发挥出来，使用错误的方法，还有可能给健康带来不利影响。
一是煮粥前应当将粮食泡上三个小时以上，便于煮时营养的充分分解，也容易将粮食煮烂，有助于老年人食用。
二是要根据自己的体质来选择煮粥的食材。寒性体质的人大都阳虚，应当使用小米、黑豆、红小豆、山药、大枣、枸杞等温热性质的食物来煮粥，而热性体质的人大都阴虚，可以使用燕麦、荞麦、薏米、莲藕、菊花等寒凉性质的食物来煮粥，不按体质盲目的食用养生粥，容易导致身体阴阳严重失衡，产生疾病。