2012-12-10 17:37:14
随着保健知识的普及，“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”这句健康格言基本上人人皆知，但在日常生活中，不少老年人对于早餐并不重视。有的老人习惯于简单的吃些馒头咸菜，有的为了早起锻炼，很早就吃完早餐，这些习惯与早餐要吃好的要求是相违背的，为了促进身体健康，老年人必须对早餐高度重视。
早餐不能简单。早餐要为人体一上午的生理活动提供充足的能量，老年人普遍肠胃不好，消化吸收能力比较弱，早餐再不愿意多吃，习惯于简单，这样的早餐吸收的营养不能满足健康的需要，时间长了很容易导致老年人营养不良，所以早餐不能过于简单。
食物量少但丰富。老年人的早餐，应当讲究品种丰富、量少，无论是主食还是菜肴的品种都要多样化，但数量不一定太多，而且要选择一些便于消化吸收的食物。比如早餐主食可以吃些面包、小馒头、米饭，配合的蔬菜可以拌些菠菜、小白菜、生菜，再做点粥或者汤，注意尽量少些油腻的炒菜，拌菜使用点香油即可。
多喝粥。粥类的食物是最有利于老年人养生的，但单一的用小米或大米煮粥营养不够丰富，老年人可以根据身体情况适当的加入一些大枣、桂圆、山药、南瓜之类的食物，或者加入皮蛋、瘦肉等，有助于获取更多的营养。
老年人早餐的最佳时间是8点钟左右，这时人的脾胃最活跃，消化和吸收的能力最强，这时吃早餐有助于营养的吸收。如果早餐的时间过早，甚至有些老年人为了早起锻炼在5点左右就吃早餐，会严重影响脾胃消化功能的发挥，扰乱了肠胃正常的生理规律，时间长了很容易导致消化系统的一些疾病。
此外，早餐吃得过早，还会因血液大量涌向肠胃，造成血压波动，容易引起头晕、无力等症状。所以老年人早餐一定要注意时间不要太早。