豆芽猪血汤：清热明目，补气养血

材料

　　黄豆芽、猪血各250克，黄酒，蒜蓉、葱花、姜末等调料各适量。

做法

　　将黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块，用清水漂净备用。

　　锅内加油少许烧热，爆香蒜蓉、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸。

　　放入黄豆芽，煮熟，再调入味精、精盐即可。

服法

　　随意服食。

性味归经

　　黄豆芽性凉，味甘，归脾、大肠经。

食性配伍

　　虚寒尿多者慎内服。

养生堂提示

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。此汤能润肺补血，适用于血虚头晕及缺铁性贫血。勿食有根豆芽，因根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，对人体有害。