2018-02-11 23:02:01
我们在家里面食用排骨的时候，经常是会选择将排骨和豆角一起炖着食用，这是非常经典的一种菜式了，这款菜的做法简单，而且两种食材是可以补充身体所需要的多种营养物质，是我们日常家常食用的不错选择，下面就是来看看到底怎么制作吧。
排骨炖豆角
主料：排骨，豆角。
辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。
调料：料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。
4、豆角掰成3段，沥干备用。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。
8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。
9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错。
功效：豆角是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，我们食用是有健脾胃和增强食欲的作用，经常食用豆角是可以很好的清暑、清口。豆角中的优质蛋白质和不饱和脂肪是非常多，而且矿物质和维生素的含量也是比其他的食材高。排骨也是可以补充优质的蛋白质、脂肪和钙质。排骨炖豆角是有很好的补肾养血和滋阴润燥的功效，是一款非常可口的菜肴，但是要注意湿热痰滞内蕴的人和血脂较高的人士，不适合多吃排骨炖豆角这道菜。
排骨炖豆角是一款经典的东北菜，排骨和豆角搭配各种美味的调料就是可以制作出来了，我们其实在制作这款菜肴的时候也是可以选择一些自己喜欢的食材，比如说土豆、粉条等，这样吃起来是会更加的美味，是我们日常家常菜的首选。