2018-03-30 14:14:56
大家都知道熟地和首乌是两味功效极好的药材，但许多人却不爱吃，在这里来介绍一下既好吃又滋补的家常菜，那就是熟地首乌猪蹄汤，它是用三味食材制作而成的分别是熟地30克，何首乌30克，猪蹄500克香味浓郁，让人胃口大开。
熟地本品甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要，何首乌，诸书皆言滋水补肾猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
【熟地】
1、补精益髓：可用于肾阴不足的潮热骨蒸盗汗。有利于补精益髓。
2、对骨髓造血系统的影响：熟地黄水煎剂的功效用于失血性贫血，可以有效的促进贫血动物红细胞和血红蛋白的恢复，加快的造血干细胞，骨髓红系造血祖细胞(CFU-E)的增殖、分化作用。
3、对血液凝固的影响：熟地黄能显著抑制肝脏出血性坏死灶及单纯性坏死。有显著的降压作用对高脂食物引起的高脂血症，对血液凝固的作用机制影响大，有抑制作用。均有抑制血栓形成的影响。认为对纤溶酶原显著的激活作用，是抗血栓形成的影响。
【首乌】
1.防治心脑血管疾病：何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降低血糖、抵抗病毒、强心、有利于胃肠的蠕动等功效，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用。
2.延缓衰老：食用何首乌，对神经衰弱，贫血等病症有很好的治疗作用，因此，可以延缓人体的衰老、可以达到强身健体和保护心脏的效果。
3.预防动脉粥样硬化：现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂等多种物质，能够有效的抑制人体胆固醇的提高、减少胆固醇在肠道里的吸收效果，可以有效的防止胆固醇在组织中里沉积，进而可以有效的降低和缓解动脉粥样硬化。
4.健脑益智：何首乌有着很好强壮神经的效果，可以用于健脑的效果，可以更好的调理血细胞的生长和发育，可以达到促进显著的抗衰老的效果，从而很好的治疗效果。尤其是对于一些中年人来说经常食用何首乌，可防止早衰的发生和发展。
【猪蹄】
1.美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
【熟地首乌猪蹄汤】
此汤具有美容抗衰老，改善冠心病，促进生长的作用。
熟地、何首乌洗净，浸泡备用;柏子仁洗净，拍烂。
猪蹄斩块，洗净，汆水;锅烧热，下姜片，将猪蹄爆炒5分钟。
将清水1200毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，大火煲开后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
首乌，熟地拍随，猪蹄过水，煲的时间要长而且在服用时萝卜、葱白、韭白均不可食用。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
适宜人群：一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
禁忌人群：熟地，该品性质粘腻，有碍消化，凡脾胃虚弱、气滞痰多，脘腹胀满及食少便溏者忌服。有胃肠消功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
熟地首乌猪蹄汤是一种很有营养，很受欢迎的汤品，对身体真的很有好处，尤其，对于女性朋友们来说，此汤更是首选减肥佳品，饱含胶原蛋白的猪蹄不但好吃，美容养颜的效果也很好，真的是美味佳肴，让人忍不住大快朵颐。