2018-04-10 01:24:48
黄精枸杞鹌鹑汤在中医上是属于一道药膳，该汤具有一定的肺调养食，气血双补、补虚养身以及益智补脑等多重功效，该汤主要的食材是以黄精、枸杞、鹌鹑等组成。黄精是做为男性养精的药食，黄精与枸杞同食，那可真是非常完美，补精气的功效会增加。黄精对于女性也是非常好的，具有养颜的功效，平时来食用黄精枸杞鹌鹑汤也是可以滋补身体。
黄精枸杞鹌鹑汤是一道营养价值非常高的炖品。里面鹌鹑虽然体型小，但是营养价值可不小。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，非常适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，因此被誉为“动物人参”。在加上枸杞和黄精，其功效更上一个高度。在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚，鹌鹑汤也不例外。
【黄精】
1.脾胃虚弱：黄精既补脾阴，又益脾气。若脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，脉象虚软者可多食用黄精。
2.影响血糖：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。
3.阴虚肺燥：干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。可单用熬膏服，或配川贝母，知母等同用;治劳嗽久咳，可配地黄，天冬，百部等同用。
4.补气养阴：健脾、润肺、益肾功能。用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症，对于治疗糖尿病疗效显著。
【枸杞】
1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
2.枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.枸杞具有降低血压以及血脂和血糖的作用，是可以防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，起到抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
4.常吃枸杞可以美容，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，其次，还能起到美白作用。
5.枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。
6.枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。
【鹌鹑】
1.鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。
2.神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
3.肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。
【黄精枸杞鹌鹑汤】
黄精枸杞鹌鹑汤具有降低高血压、肥胖症、肺调养、气血双补、补虚养身、益智补脑、动脉硬化等功效。
先用刀斩去鹌鹑头，然后用手从脖子处连皮带毛一起撕下，在去掉内脏把鹌鹑洗干净，抹上酱油、黄酒(以增加颜色)，在把准备好的葱、姜切成片。柠檬也需要切两半。
将枸杞子、黄精清洗洗净，装入鹌鹑腹内，加水适量，小火煲酥，加入精盐、味精、生姜、葱、黄酒适量调味。
炖好后，把枸杞子黄精与鹌鹑分离开，就可以吃肉，喝汤了。
1.在炖的时候最好选择砂锅。因为用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火都是完全可以的，味道还能保持香浓。所以炖汤的时候最好选用砂锅煲鹌鹑汤。
2.鹌鹑绝对是个好东西，它可以和许多的食材混搭，比如说我们经常吃到的南北杏仁鹌鹑汤、百合鹌鹑汤、花胶鹌鹑汤、杞精鹌鹑汤以及罗汉果鹌鹑汤等等。
3.想要炖好鹌鹑汤，主要经得起时间的消磨，煲汤的时间是绝对直接或者间接决定了汤的味道和口感。在正常的情况下一般需要一个半小时的时间。
适宜人群：对于肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用是没什么问题;用眼过度者、老人更加适合黄精枸杞鹌鹑汤。
其实鹌鹑的药用价值比较明显，鹌鹑与枸杞，肉同时炖熟服用，具有健脑养神，益智等功效，鹌鹑肉中所含的丰富卵磷脂，脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑非常有益。
禁忌人群：黄精味甘，性平，作用缓慢，可作久服滋补之品。但其性质滋腻，易助湿邪，因此脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服。由于黄精枸杞鹌鹑汤温热身体的效果相当强，如果正在处于感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
黄精枸杞鹌鹑汤看似的做法是比较的简单，但是烹调起来也是比较的麻烦，毕竟是药膳。在火候的掌握方面是很重要。在过节或者是自己下厨的时候，来做一道这样的黄精枸杞鹌鹑的保健菜，来给家人进行改善一下伙食，也是非常的不错。节日吃药膳，好友欢聚，人们讲究的都是口味，这道汤口味很多的人都是可以接受的。