2018-05-08 06:22:40
泥鳅对我们大家来说都是不会陌生的，在平时的生活中我们就会经常的去吃些泥鳅，这是有助于我们健康养生的一道菜，在平时我们就应该经常去吃些泥鳅，而且泥鳅的吃法也是比较多的，爆炒泥鳅就是其中非常不错的选择，一起看看具体爆炒泥鳅如何做比较好。
爆炒泥鳅的材料
泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒，生抽，姜，蒜，油，豆瓣，味精，花椒。
做法：
1、泥鳅用清水清洗几遍，然后放点食盐，可以让泥鳅吐出泥沙。
2、紧接着就可以处理泥鳅了，去掉泥鳅的头，用剪刀剪开它的肚子，去除它的内脏。接着用清水清洗几遍，洗去它的血水。
3、下面就是腌制泥鳅了，将泥鳅放入一个碗中，倒入适量的食盐、料酒、生抽腌制十分钟左右。充分的去除掉泥鳅的腥味。
4、青椒直接去除籽，切片，生姜切丝、大蒜拍碎。花椒洗净备用。
5、下面开始热锅放油，将豆瓣酱放入煸炒出香味。放入刚才切好的生姜、大蒜、花椒。
6、等煸炒出它们香味的时候，就可以倒入泥鳅了，这个时候的火候一定要是大火，煸炒两分钟。
7、再放入青椒，不需要太久，以免青椒的爽脆口感被破坏了。
8、最后根据个人的口感的加入食盐、味精。即可起锅了。
爆炒泥鳅的食用功效
泥鳅经常出现在我们的日常生活中，它的味道鲜美，更容易被大家欢迎。可以帮助人体：补中益气、祛湿止泻、益于心血管等等。泥鳅的肉质很鲜嫩，它的蛋白质含量是极其高的，比一般的鱼类都要高，脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等营养元素都包含。这些含量都远远高于其它的鱼、肉类，身体比较消瘦的人就可以食用。若是出现小便不利的状况，也可以食用泥鳅，它具有利水的功效。泥鳅还能滋养肾，研究发现，成年男子经常食用泥鳅可增强经历，它富含了赖氨酸，这物质是精子形成的必要成分。夏天有些人容易出虚汗，泥鳅就可以祛湿止泻，人的肝脏是比较脆弱的，泥鳅还有一个特别功效，就是可以醒酒，可以降低酒精所带来的伤害。
上面我们就给大家介绍了爆炒泥鳅的一些情况，可以发现爆炒泥鳅这道菜是非常健康的，在平时我们就完全可以去吃这道菜来进行养生，对我们健康是非常有好处的，可以很好的帮助我们增强身体素质，特别可以保护我们的肾脏健康，大家不要错过。