2020-01-18 06:14:24
鱼肉饼对大家来说是比较熟悉的一种食物，尤其是对孩子来说鱼肉饼是很爱吃的，这是吃鱼肉的时候非常好的一个方法，而且鱼肉饼吃起来的味道也特别好，但是要说具体鱼肉饼应该如何制作，鱼肉饼怎么炒着吃好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
鱼肉饼炒着吃的味道不错，首先需要我们把火腿肠和鱼肉饼给切成片，五花肉需要切成丝，小海虾需要直接去掉头，葱也要切成小段，而萝卜干的话需要我们切成小块，大蒜我们要直接剁末。这些食材需要下到锅中，等到爆香之后就可以备用，五花肉需要炒到微黄，这时候味道会比较香，之后鸡蛋我们也要打散，翻炒一下备用。在锅中加上一些油，然后开大火，把大蒜下到锅中，稍微炸一下，然后马上加入酱油和鸡精，等到完全沸腾之后，改成中火继续炒，容纳后加入面条和剩下的食材一起炒，这样鱼肉饼就制作完成了。
鱼肉饼制作起来不算难，首先需要我们把鱼的鱼骨和鱼皮，全部都给取下来，只需要留下鱼肉，等到处理好之后，我们把鱼肉饼洗干净，控干水之后再把鱼肉剁成碎备用。然后我们在里面放上蚝油和盐，还需要加入一些鸡粉。再打入鸡蛋，加入鸡粉和五香粉，所有的材料都加进去之后，搅拌均匀，然后腌制大概十分钟的时间。对于已经腌入味了的鱼肉泥，需要我们做成鱼肉饼，然后放到盘中里面，在手上放上一些花生油以及清水，对鱼肉饼进行甩打，需要反复进行十几次，等到鱼肉饼变得紧致光滑，这时候鱼肉饼就制作好了。
把锅烧，等到大概六成热的时候，这时候在锅中放上稍微多一些的花生油，然后我们把鱼饼依次放到锅中，开中火煎。等到其中一面煎好之后，翻一下面我们再煎第二面，等到两面都给煎成金黄色的时候就可以了。等到煎好鱼肉饼之后，需要沥干油，放到盘子里就可以了，这时候可以选择直接用鱼肉饼醮酱吃，也可以把鱼肉饼蒸一下吃，鱼肉饼切成片之后炒着吃也是不错的选择。
鱼肉饼的营养价值是很丰富的，鱼肉饼中含有非常丰富的蛋白质，其中的氨基酸含量很丰富，而且是容易被人体吸收的，而且鱼肉饼中脂肪比较少，主要是不饱和脂肪酸，可以帮助人体降低胆固醇。
鱼肉饼中有大量的维生素A，还有铁、钙、磷等微量元素，经常吃可以帮助补血益气，还可以美容养颜。
鱼肉饼含有非常丰富的镁元素，通过补充镁元素，可以对我们心血管健康有好处，还可以预防心血管疾病，特别是解决高血压等问题。
鱼肉饼含有大量的叶酸，还有维生素的存在，可以帮助促进肠胃健康，对孕妇健康也有好处，特别对促进大脑健康有好处，尤其是其中的牛磺酸是非常丰富的，可以直接促进我们大脑的发育，因此吃鱼肉饼对我们健康有不错的帮助。
鱼饼制作的时候，需要选择合适的鱼肉制作才行，最适合用的就是青鱼、草鱼以及桂鱼，这几种鱼肉的肉质比较细嫩，而且没有什么腥味存在，同时比较容易买到，制作成鱼饼之后吃味道和口感是非常好的。
制作鱼饼的时候，淀粉这时候是不能多用的，因为在加热之后，会成为粘糊的状态，这时候会导致空气在鱼肉中减少，还会很直接的影响到鱼饼加热之后涨发的情况，在鱼饼中需要加盐，否则没有办法加入足量的水，让鱼饼能够涨发。而且这时候我们要加水，再加入鸡蛋，用力的搅打，等到鸡蛋液完全充分的融入进去，需要在其中充满气泡，这也炸好的鱼饼吃起来味道更好，炸鱼饼的时候，需要我们掌握好火候以及油温，不能着急放到锅里面，也不能在油温特别高的时候放进去，否则都会影响鱼饼的口感。
鱼肉饼吃起来的味道不错，而且鱼肉饼还可以用来烹饪着吃，味道还是特别好的，上面介绍的这些鱼肉饼吃法都很不错，首先制作起来比较简单，而且我们吃鱼肉饼对健康也有一定好处，所以说鱼肉饼是值得推荐给大家在平时吃的。