2017-03-10 10:03:00
用荞麦做成的食品是很多的，不同的做法，有着不同的特色，荞麦做成的菜肴不仅味道可口而且营养也比较丰富，接下来，将为大家推荐一道荞麦做成的美食，荞麦黑鱼饺子，相信大家肯定会喜欢这道美食，下面我们就来了解一下吧。
荞麦黑鱼饺配料：准备半斤面粉，一条两斤左右重的鲜活黑鱼，半斤荞麦面，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪。
制法：
1、先把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊备用。
2、把准备好的鲜活黑鱼宰杀后去除内脏，放入清水中清洗干净，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。
3、炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。
4、把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。
5、把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。
6、汤锅上火，煮饺子。
7、把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子，就可以食用了。
功效：荞麦黑鱼饺子味道香浓可口，食用后保健效果非常好，可以健脾利水、养血补虚、清热祛风；可以辅助治疗慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿等病症。也比较适合体质虚弱的人群食用，可以滋补强身。
以上所介绍的就是关于荞麦会与饺子的详细做法，如果没有吃过这道美味佳肴的话，那么就太遗憾了，赶紧参照上文介绍的方法，自己在家动手制作吧，不仅拥有鲜美的味道，更加能够为人体补充大量的营养，保健功效也是非常值得赞扬的，希望本文能给大家提供一些参考。