2013-06-28 17:01:32
很多人都有夏季喝绿豆汤防暑降温的习惯，其实不仅绿豆适合夏季食用，黄豆、扁豆、红小豆、黑豆等豆类都是人们夏季养生应当多吃的食品，无论是现代医学还是中医养生理论都认为，豆类食品既能补充人体夏季容易缺失的营养，又能帮助人体健脾除湿，是人们夏季养生不可缺少的佳品。
夏季天气炎热，人体出汗比较多，一些人体必需的矿物质元素如钠、钾等会大量随着汗液流失掉，尤其是钾元素，人体缺失后会轻者会感觉肢体麻木，疲劳乏力，食欲减退，重者会影响到心脏功能。
豆类食物中含有丰富的钾、钠、钙等矿物质元素，还含有大量的蛋白质和B族维生素，在夏季多吃一些豆类食物，能够及时补充人体流失的微量元素和维生素，预防中暑、抽筋、乏力等营养不足的问题。
中医认为，夏季天气的特点是湿热严重，而人体的脾胃在夏季是最虚弱的，最容易受到水湿的侵袭而出现消化不良、腹胀、腹泻等疾病，脾胃是人的后天之本，脾胃不好，不能很好的吸收食物中的营养，气血就会出现不足，引起其它的一系列疾病，所以夏季养生的重点在于防暑除湿，强健脾胃。
豆类食物都有很好的除湿健脾的作用：
如黄豆味甘性平，入脾胃二经，有利尿去湿，宽中和胃的功效；
白扁豆健脾除湿的效果最强，是中医用来化湿消暑，补益脾胃的常用药物，
豇豆有理中益气、补肾健脾胃和养颜的功效，能够增强夏季人的食欲；
豌豆具有清热解毒、利尿消肿的功效。
这些人们日常生活中常见的豆类，在健脾化湿之外，也有很多有益健康的功效，非常适合夏季养生来食用。
夏季多吃豆类食物有益健康，但也要注意科学的方法，豆类食物最好是煮成汤或粥来食用，既能有利于营养的吸收，又可以补充一些水分，可谓是一举两得。
有些豆类如绿豆偏于寒凉，食用不要过量，否则容易损害脾胃。新鲜的扁豆有一定的毒性，需要加热熟透才能安全食用。