2015-11-18 09:17:00
每个地方的风俗习惯不同，就像北方过年习惯吃饺子是一样的。在北方，一般到了快要过年的腊月就会泡腊八蒜，为了就是吃饺子的时候能吃上腊八醋，味道真的是美极了。只有在腊月泡出来的蒜才会变绿，其他季节是不会有这样变化的，其实常吃醋泡的蒜对身体是非常有益的，一般的季节也是可以做的，那么究竟有什么样的特殊功效呢，一起了解一下吧。
大蒜是有杀菌的作用的，这一点大家都是知道的，在平时的生活中应该多吃大蒜，而且在临床上面大蒜也是有利用的价值的。可以作为抗微生物质量的一种药物。而且食醋中含有的是醋酸，是具有杀菌最庸的哦，但是一定不要吃的，对造成身体不舒服的情况，胃酸产生过多影响肠胃健康。用食醋泡的大蒜可以适当的食用，但是一定不要吃的太多。
大蒜除了可以有杀菌的作用同时也可以有降血脂预防冠心病的作用哦，特别是防止血栓有一定的好处，适合老年人食用。同时还可以有保护肝脏的作用，也可以预防癌症的发生，是非常健康的食物，女性常吃大蒜还能延缓衰老呢。
大蒜是属于辛辣刺激的食物，很容易上火，所以一定要少吃，在选择食醋泡酸的时候最好选择用白醋，这样就可以减少酸的辣味，有缓和的作用。而且白醋要比食醋更容易被吸收和利用，肝火旺盛的人群也适合。但是一定要注意不要多吃，适量就好。
醋泡大蒜的做法
大蒜若干头，醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。大家知道什么时候泡最好吗，一般到了冬至的时候是最好的，把大蒜薄皮以后放入密封的罐子中，然后加入市场，一定要沫过大蒜的量。容易要密封，放入阴冷的地方，一般半个月左右就可以看到蒜变成绿色了，这个时候就可以吃了。
吃肉不吃蒜营养减一半，日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜。这是因为虽然在动物肉食品中，特别是瘦肉中有丰富的维生素，它在体内停留的时间比较短，会随着小便一起排出，如果吃肉的时候吃大蒜的话可以和大蒜素一起结合，维持体内维生素的含量，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
大家都知道大蒜虽然属于辛辣刺激的食物，但是对于高血脂和心脑血管疾病的人群都是有明显的预防作用的，而且还可以保护肝脏，防止血栓的形成。所以说大蒜具有延缓衰老的功效，常吃食醋泡大蒜功效真的是不简单的，大家也学到了不少的常识吧。