海带怎么煮容易烂

　　海带是很常见的食材，含有丰富的褐藻胶和海藻酸等，很难溶于水，但是吸水性很强，且能让海带快速的膨胀，海带吸水后会出现粘稠胶体，这类物质能直接组织水分的侵入，因此会发现光用清水泡发海带很困难。那么海带怎么煮会容易烂呢?跟着本文一起来学习下吧。

　　海带怎样煮容易烂

　　1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。

　　2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，如果变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。

　　3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。

　　4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。

　　5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再进行烹炒、熬煮，很容易会变软烂，且口味也比较鲜美。

　　6、开水烫：煲汤时用海带，可以先将海带在开水中烫一下，然后去除腥味后煲汤会更鲜美。

　　如何挑选海带

　　1、在挑选干海带的时候最好选表面带有白霜的最好，很多人会觉得这个白霜是盐分或者是发霉的物质，其实这是一种叫做“甘露醇”的物质，对人体是无害的，且能起到很好的降低血压、利尿消肿的作用，同时还有很好的抗癌抗菌、解酒减肥的效果。

　　2、在挑选海带的时候最好选择一些颜色为深褐色、褐绿色且比较干的、厚度均匀、叶子整齐的。

　　3、购买海带时最好打开看看如果有很多碎的海带片，说明质量不佳，而且如果海带有很多孔且大面积破损的话，也可能是因为在储存过程中有虫蛀或霉变。

　　以上就是本文针对海带怎么煮容易烂进行的方法分享，相信通过本文大家应该能更好的了解海带，并对海带清洗熬煮有了更多的认识。如果你还不知道该怎么让海带煮的更烂，可以尝试上述的方法。