2020-08-18 10:03:02
海带属于海产品的一种，可以直接食用、煲汤、凉拌、清炒、炖以及红烧等等都是可以的，那么大家平时有使用海带做卤子的吗?使用海带做卤子是非常美味的，具有怎么做呢?下面就和一起来了解一下吧。
材料：海带、肉丁、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、八角。
做法：1、将准备好的海带清洗干净以后，放入到清水中浸泡好，然后切成小条以后备用。
2、将肉切成肉丁以后清洗干净。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丁放入到锅内炒制变色。
4、炒好的肉放入到装有海带的碗中。
5、锅内继续加入适量的油，油热了以后，加入花椒、辣椒、八角以及茴香炒香。
6、继续加入适量的调料、盐、鸡精、胡椒面翻炒均匀。
7、加入适量的清水大火煮开以后就可以食用了。
材料：海带、猪肉、食盐、酱油、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、白糖、陈皮、香砂、茴香、卤汁。
做法：1、将准备好的海带切成片以后放入到清水中清洗干净，然后用棉绳扎好。
2、锅内加入适量的老汤、清水、辣椒、花椒、香叶、八角等等准备好的调料。
3、切几片肉皮放入到锅内。
4、大火煮开以后，继续转小火继续煮开。
5、煮好的海带不需要马上取出，可以在卤水中浸泡3个小时以后，取出食用就可以了。
海带本身是含有非常多的泥沙和灰尘的，因此在清洗海带的时候不需要浸泡的时间太久，否则海带中的营养价值全部都会丧失掉。因为本身海带的成分中是含有大量的维生素、甘露醇以及碘等等成分的，如果清洗的时间太久，这些营养成分都会丧失掉。
通常简单的处理方法就是将海带放入到沸水中煮开3分钟左右，只需要将海带中发粘的部分全部去掉就可以了，这个方法只是需要处理干净海带外面的粘液，注意不能过于时间久的来煮海带，否则海带的营养价值都会丧失。
煮好的海带放入到清水中再次清洗干净干净就可以了。如果是凉拌的食用方法，通常直接凉拌就可以了，也可以选择煲汤、炒菜的方法都是可以的。
处理好的海带注意是不能和洋葱、猪血、柿子以及比较酸的水果同时食用的，否则很容易会引起胃肠的不适。
辣炒海带丝
材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、盐、醋、味精。
做法：1、将准备好的海带丝放入到清水中清洗干净以后，沥干水分被用。
2、将准备好的其他食材全部都准备好。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的辣椒放入到锅内炒香。
4、然后加入海带继续翻炒。
5、加入适量的料酒继续翻炒。
6、最后加入适量的生抽、醋、盐和味精调味以后就可以食用了。
海带排骨
材料：海带、排骨。
做法：1、将海带放入到清水中清洗干净，最好放入到沸水中烫两分钟以后，取出用清水再次清洗干净。
2、准备好的海带切成长方形以后备用。
3、新鲜的排骨清洗干净以后放入到沸水中煮开以后，取出用凉水清洗干净备用。
4、锅内加入适量的清水，加入准备好的排骨、葱和姜大火煮开。
5、加入适量的海带继续大火煮开。
6、大约30分钟以后，加入适量的盐进行调味以后就可以食用了。
凉拌海带丝
材料：海带丝、姜、蒜、干辣椒丝、花椒、酱油、醋、盐、糖、鸡精。
做法：1、将海带丝放入到清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块沥干水分以后备用。
2、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的海带放入到锅内煮开，然后取出清洗干净后沥干水分被用。
3、在干净的碗中加入适量的酱油、醋、盐、糖和鸡精搅拌均匀以后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入干辣椒丝以及花椒粒炒香。
5、装有海带的碗中，加入适量的葱和姜。
6、将刚刚烧好的辣椒油淋在海带碗中，完全的搅拌均匀以后就可以食用了。
上文中已经为大家详细的介绍了关于海带的一些食用方法，整体上来说都是非常简单的，但是在处理海带的时候需要我们注意，因为海带的营养价值高，因此无论是高温还是长时间的浸泡都是非常不可取的，因此建议大家平时在处理海带的时候一定是需要注意。