2018-12-17 00:02:43
毛核桃属于桦木科、绒毛榛落叶乔木。毛核桃享有“大力士食品”、“益智果”、“万岁子“、”长寿果"等众多美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。跟着来了解。
1.毛核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.毛核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.毛核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.毛核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.毛核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些毛核桃，有缓解疲劳和压力。
毛核桃最简单的吃法就是直接食用，有的人喜欢将核桃仁上面的核桃皮剥掉，其实这会损失掉一部分营养，所以建议直接食用毛核桃时不要剥掉核桃皮。
当然除了直接食用以外，我们也可以用毛核桃来当食材做菜，下面介绍一下具体的做法。
1.琥珀核桃仁
材料：毛核桃仁、白芝麻、冰糖、蜂蜜、花生油等。
做法：
(1)锅里加适量清水，烧开后将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。
(2)将锅洗净后再加入少量清水，放入几颗冰糖和蜂蜜适量，将水烧开后用小火慢熬。
(3)等到锅中出现有一点粘稠的小泡后放入核桃仁搅拌均匀，继续小火慢熬，等到水收得差不多了，将核桃仁取出待用。
(4)起热锅加入适量植物油，7成热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，然后撒上芝麻拌匀就可以了。
2.椒盐核桃仁
材料:毛核桃仁、食盐、花椒等
做法：
(1)锅中加入适量清水烧开，然后把核桃仁下进锅里煮1分钟。
(2)煮好后将核桃仁捞出放一旁沥干水，并锅中的水倒掉。
(3)起热锅，然后锅内加盐、花椒，翻炒到闻到花椒香味。
(4)倒入核桃仁，中小火继续干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，等到核桃仁炒出香味就可以起锅了。
3.核桃酥
材料：毛核桃仁、面粉、植物油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打等。另外还要准备电烤箱一个。
做法：
(1)先将植物油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。
(2)再放入面粉、泡打粉、小苏打一起混合成面团。
(3)将核桃仁放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后取出掰碎。
(4)将核桃揉进面团里，稍微混合一下就可以了。
(5)将混合好的面团，分成大约40克一份，分别揉成团。
(6)将分好的面团用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。
(7)烤箱提前预热至175度，烤20分钟左右即可。
1.核桃和鸡肉特别是野鸡肉是相克的食物，不能一起食用。
2.核桃不能与酒一起食用，因为核桃性热，而白酒更是大热之物，二者同食易引发咳嗽、便秘，腹泻等不良反应。
挑选毛核桃的时候要要挑个大一点的，要圆而整齐，可以拿一个打开的样品来观察，核桃仁要丰满，核桃皮要如果是黄白色的就是好的，差一点的颜色就要暗些。然后观察核桃肉，核桃肉白净新鲜的最好，差一点的可能会有油迹，或者颜色泛黄等。还有就是挑选毛核桃的时候，同样大小的毛核桃要选择有份量一点的。
1、如果我们只是一般的家庭存放，量不大，我们可以用干燥的保鲜盒存放。
2、如果是即存即吃的新鲜毛核桃，为了保鲜，我们也可以放在冰箱的冰藏室，建议温度4摄氏度为佳。
3、若核桃数量比较大，可放在干燥、通风、阴凉的地方，平铺存放。
4、核桃一定远离“阴、潮、湿”的空气环境。
吃毛核桃的好处
1.常吃核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别爱美的女士们。
2.核桃还能抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。
3.核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏是有一定的好处的。
吃毛核桃的注意事项
1.由于毛核桃含有大量的的不饱脂肪酸，如果一次吃得太多，可能会因为消化不良引起腹痛，腹泻、生痰、恶心等不良反应。
2.核桃不容易消化，所以消化功能不好的人最好不要食用核桃。
3.如果患有腹泻、咳嗽、肺结核等疾病的时候，一定不要食用核桃，否则会加重病情。
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃更是美味。目前有关科技开发中心正在攻克鲜核桃保鲜技术，相信在不久的将来，我们就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃了，让我们一起期待吧。