开心果的营养价值

　　生活中，开心果是我们大家伙儿最喜爱的坚果类食物之一。当我们吃开心果的时候，我们不仅仅要吃的开心，而且更重要的是要吃的健康。开心果果仁中富含丰富的营养物质，而且果仁还能榨出香浓的开心果果仁油。所以这就是开心果如此受欢迎的原因。

史书中的“开心果”

　　早在一千多年前的时候，开心果就已经传入我国，最早有记载开心果的时候是在《本草拾遗》中，书中把开心果称为“阿月浑子”，此书还记载“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”讲的就是开心果的特殊功效以及保健作用。此后在《海药本草》中也有记载“阿月浑子”有治疗肾虚等效果。此外还有一些书中也有提到开心果对治疗内外伤以及各类出血和一些皮肤病、妇科病等症状有帮助。所以史书中对“阿月浑子”的药用价值以及食用价值都是持有肯定的观点。

开心果的健康功效

　　美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士认为开心果中含有维生素，蛋白质，叶酸，抗氧化元素等人们所需的营养物质，并且具有低热量，低脂肪，高纤维等功效，这些对身体健康无疑都是有帮助的。据美国加洲开心果协会分析数据得出，人体每天所需要的养分有纤维，维生素，铜，蛋白质，磷等，而开心果所含有的营养物质已经超过人们每日所需量的10%。所以开心果对人们的健康极为有利。

　　精氨酸——这种物质不仅仅可以有效缓解动脉血管硬化，降低血脂、胆固醇，而且还可以预防心脏病的发生。

　　花青素、叶黄素——这种物质蕴含在开心果果衣中，是一种天然抗氧化物质。同时果仁中也蕴含叶黄素。这些物质有抗氧化作用，并且对保护视力，以及视网膜等都有一定的帮助。

　　维生素E——可以有效帮助人们增强身体抵抗力，而且有助于延缓衰老。

　　油脂——可以帮助人们通肠排便，及时排除身体毒素，帮助早日恢复身体健康。