2018-01-05 19:14:36
说起鸭舌，让很多人都是觉得有点吓人，其实鸭舌是非常的美味，而且做法也是丰富多样的，酱鸭舌就是一种非常美味受欢迎的做法，因为经常在外面食用对身体健康是不利的，所以就是为大家准备了酱鸭舌的做法，这样自己就是可以动手制作了。
酱鸭舌的做法
做法一
制作原料：
原料：鸭舌20只
调料：老抽50g、白糖50g、茴香3g、桂皮3g、黄酒5g、葱、姜各5g
制作步骤：
1、大葱洗净切成段备用。
2、老姜洗净切片，备用。
3、大蒜拍破，备用。
4、鸭舌用水淘洗两遍，备用。
5、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，将鸭舌捞出，装入盆中，用冷水反复搓洗干净。
6、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，水煮沸后，放入步骤5的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
7、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，搅拌均匀，腌制5小时。
8、将腌制好的鸭舌风干，放在阴凉通风处阴干。
9、中火热锅，烧油至6成热，煸香葱姜蒜，放入风干的鸭舌，加入10g冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、适量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，再转小火焖煮约20分钟出锅即可。
鸭舌是含有丰富的蛋白质，是可以很好的促进身体机能的正常运转，含有丰富的维生素A，是可以很好的维护视力健康，让我们的眼睛保持明亮，含有的维生素E，也是比较丰富的，对于保持肌肤的弹性是有不错效果。
做法二
制作原料：鸭舌20只、红酒3茶匙、盐4g、蜂蜜1茶匙、酱油2茶匙、茴香5g、桂皮5g
制作方法：
1、备好洗净处理好的生鸭舌一份。
2、汤锅加水烧至温热。
3、倒入红酒，细盐，蜂蜜，酱油，搅拌均匀调成酱汁。
4、再加入茴香及桂皮，搅拌，煮出香味。
5、放入鸭舌，注意酱汁要完全没过鸭舌，熬煮30分钟至入味。
6、大火煮收快要收汁，再转小火煮至干锅状态既可。
食用酱鸭舌也是可以很好的补充钙质，对于处于生长发育阶段的青少年或者是老年人预防骨质疏松都是有不错的效果，含有的一些微量元素也是比较丰富，是可以很好的维持身体的健康。
我们食用酱鸭舌是有很多的好处，大家是可以参考上面的做法自己动手制作，我们在制作的时候挑选方法是非常的关键的，而且要注意鸭肉是属于寒性，是不能够经常的食用，尤其是一些身体偏寒性的女性朋友，吃多了对身体健康不利。