健脾开胃之鹌鹑莲藕汤

材料：

　　　鹌鹑4只、藕250克、莲子30克、盐、葱、姜、料酒适量

做法：

　　　鹌鹑去头、脚、尾，切块，藕去皮切滚刀块，莲子泡发去心;锅置火上，放入凉水、鹌鹑，煮沸后过凉;将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中，加葱姜、料酒大火煮沸，转小火煮20分钟，加入盐调味即可。

功效：

　　　鹌鹑含有丰富的营养价值，同时含有的脂肪、胆固醇比较低，中老年人、高血压、肥胖的人也可以食用，藕、莲子具有滋阴养胃、养心安神的功效，三者炖煮在一起，可以起到健脾开胃、滋阴养胃的功效。