腌酸菜白菜怎么切丝

2019-12-11 02:11:42

  腌菜大家应该都有吃过,很多蔬菜都可以腌制以后来吃,这样才能保存更长的时间,腌制的菜吃起来能够让食欲变得更好,但不要吃得太多,腌制食物吃太多对健康方面会造成不利的影响,下面就跟着来看一下腌酸菜白菜怎么切丝。

腌酸菜白菜怎么切丝

  需要准备新鲜白菜,根部切除,然后再把叶片取下来清洗干净,水分沥干,每一片白菜帮的地方都要用刀平着片开,然后再切成丝,放到一边备用,加入适量的盐,搅拌均匀,然后再放进瓶子里面,密封好放半个月左右取出来就可以吃了。

哪些菜可以腌制

  可以腌制的蔬菜还是非常多的,像萝卜就是不错的选择,可以准备盐,黄酒,老抽,生抽,味精,白糖,白萝卜,先把白萝卜的皮去除切成条状,吹干备用,然后再准备一个碗,里面加老抽,白糖,黄酒,生抽搅拌均匀,使用的容器一定不要有水,萝卜吹干以后放到料酒当中,保鲜膜盖好,密封放在冰箱里面一天以后就可以吃了。

  黄瓜也可以腌制,需要准备干红辣椒,味精,蜂蜜,冰糖,白醋,盐,黄瓜,先把黄瓜清洗干净,切成小段状,放到干净的容器里面,加入适量的盐搅拌均匀,然后再把味精,蜂蜜,冰糖,白醋,盐放到一个小碗里面搅拌均匀,然后再放冰糖完全溶解,用盐来腌制黄瓜,水分很快就会渗出来,把这些水分倒掉,并且把调味料倒进去搅拌均匀,放到冰箱里面密封冷藏一天左右就可以了。

  白菜也可以腌制,需要准备柠檬汁,高度酒,糖,盐,苹果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒干,大白菜,先把大白菜分开清洗干净,用盐在每一个叶片上涂抹好,然后再放到碗里面腌制半天,把苹果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒干,柠檬汁放到料理机里面打成浆,然后倒进碗中,加入汤,盐,把大白菜放进去搅拌均匀,玻璃罐需要提前清洗干净,用高度酒擦拭一下,再把菜装进罐子里面,盖上盖子,倒上水在边沿,然后贴上标签,一般10天左右就可以吃了。

腌酸菜怎么保存

  酸菜腌制好以后正确的保存方法也很重要,可以从缸里面取出来,汤汁过滤以后切成酸菜丝,如果比较酸,那么放到开水里面过一遍,然后再切丝,把酸菜里面的水分给挤干,再捏成酸菜团子,分别放进保鲜袋里面,一个保鲜袋装一个酸菜,坛子放到冰冻里面保存,需要的时候取出来解冻。

腌酸菜怎么吃

  腌制的酸菜吃法也有很多,像酸菜猪肉炖粉条,需要准备一些胡椒粉,鸡精,盐,料酒,老抽,生姜,东北大拉皮,酸菜以及五花肉,首先把大拉皮放到温水里面浸泡几分钟,五花肉切成方块,酸菜切成丝,把大拉皮泡好以后捞出来用凉水冲洗,用手抓开避免粘连在一起,炒锅里面添加适量的油,把五花肉放进去煎一下,然后再加生姜片翻炒出香味,加入一些老抽,盐,料酒翻炒上色,然后再把酸菜放进去翻炒,加入适量的水,用大火煮开,然后再改成小火,一直炖到水分收到八成干,把拉皮放进去加一些盐翻炒均匀,如果觉得颜色不够深,那么还可以适当的加入一些老抽,最后加鸡精,胡椒粉调味,水分收到差不多的时候就可以出锅了。

  还可以做东北炖酸菜,需要准备盐,生葱,蒜末,生姜,葱,植物油,五花肉片,东北酸菜,首先把酸菜清洗干净,然后再用力把水分挤干,把水分控干后再用刀切成细丝,再用手把水分再挤一下,锅中加入适量的油烧热,葱姜蒜末放进去翻炒出香味,锅中再加一些五花肉片翻炒均匀,一直炒到变色,再加入一些水,盖上盖子用中火炖煮15分钟到20分钟左右,等到锅里面的酸菜汁还剩下30毫升左右,加一些盐,鸡精翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

  上面介绍的就是腌酸菜白菜的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,用白菜来腌制酸菜的方法还是非常简单的,适当的吃一些能够让食欲变得更好,因为腌酸菜的味道是非常不错的,酸酸的非常开胃,所以食欲不好的人适当的吃一些就非常适合。

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