粉丝的食用功效以及如何选购

　　粉丝是我们非常多见的食物，粉丝也叫作细粉、线粉、丝粉、古称索粉。粉丝种类比较多，比如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、土豆粉丝等。粉丝在日常生活中的吃法非常多，可以炒菜吃，可以凉拌吃，也可以炖菜吃，粉丝吸附性非常好，用来炖菜的时候，味道更好吃。

　　粉丝的食用功效

　　1.粉丝营养丰富，里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

　　2.粉丝吸附性非常好，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;

　　3.粉丝但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　粉丝如何选购

　　我们平常吃到的粉丝都是从市场购买的，那么如何选购粉丝呢?购买粉丝时要从外观上加以鉴别，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

　　蒜末粉丝蒸丝瓜

　　食材用料：丝瓜2根、蒜3瓣、粉丝1把、生抽半勺、蒸鱼豉汁半勺、陈醋小半勺、盐2茶匙、香油适量、剁椒适量。

　　菜谱做法：

　　1.粉丝清水泡软。丝瓜洗净。丝瓜切等长的小段。

　　2.每个断面横竖交叉切一下，不要太深。盘子底部铺粉丝，上面放丝瓜。

　　3.放入蒸锅大火蒸5分钟，蒜切末。蒜末加生抽，蒸鱼豉汁，盐，醋，香油等调汁。注意不要汤汁太多。

　　4.小火后，姜蒜末放到丝瓜段上，继续大火2分钟停火。放剁椒点缀。

　　粉丝是大众非常喜爱的一种食物，吃法也是非常多的，粉丝一般是干制品，需要泡水才能食用。粉丝水发之后可以凉拌或者做汤，味道非常美。但是，粉丝不适合吃的过多，因为粉丝里面有硫酸铝物质，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人们的意识和记忆功能，造成老年人吃带着，还会导致肝病、骨骼软化，引起卵巢萎缩等。