如何选购虹鳟鱼 食疗功效介绍

2016-12-08 10:07:00

  虹鳟鱼是一种湖泊和急流水区生长非常多的一种鱼类,虹鳟鱼的身体颜色非常鲜艳,而且带有一个红色带,像彩虹一样,所以被人们称为虹鳟鱼。虹鳟鱼是冷水性的鱼类,肉质细嫩、味道鲜爽,而且富含人体所需的氨基酸和微量元素,并且有化栓去血的碳烯酸,比较适合三高人群食用。

  如何选购虹鳟鱼

  虹鳟鱼有非常高的食用价值,那么我们怎么去选购虹鳟鱼呢?虹鳟鱼以鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹;用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

  虹鳟鱼的食疗功效

  虹鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。虹鳟鱼的肉里无刺,便于食用,宜老宜幼,易于消化。虹鳟鱼中含有丰富的维生素D、铁元素,远高于其他食品。高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高,前者具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。

  虹鳟鱼的鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。虹鳟鱼的鱼皮富含蛋白质,具有美容和强健筋骨的功效。铁元素是肌体造血的必须物质,对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。虹鳟鱼卵,粒大如黄豆,富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白,是享誉世界的高档营养食品。

  清蒸虹鳟鱼

  材料:虹鳟鱼1条,大葱、生姜、白酒、花生油、蒸鱼豉油各适量。

  做法:

  (1)将虹鳟鱼清理干净、洗净,并且从背上划一刀;

  (2)撒上生姜、大葱、姜丝以及白酒;

  (3)放入蒸锅中蒸大约10分钟左右;

  (4)倒掉蒸好的汤汁,拿掉葱姜丝,再重新撒上葱姜丝;

  (5)浇上一勺热油、淋上蒸鱼豉油即可。

  虹鳟鱼对我们的健康有非常多的好处,是一种非常容易消化吸收的鱼类食物,老少皆宜。虹鳟鱼没有刺,并且其中的维生素D和铁元素比其他的食物高很多,虹鳟鱼的皮和鱼脑都可以食用,鱼脑可以促进我们大脑的发育,鱼皮有美容功效。所以,虹鳟鱼是一种食疗价值和营养价值都非常高的食物。

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