气味香甜的补血佳品——黑枣 黑冬又叫软枣、牛奶参、野柿子等，含有半富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神的功效。 蔬果小档案 别名：软枣、牛奶枣 科别：鼠

生津养胃吃鸭肉 健康名言录 (鸭肉〉滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津。——《日用本草》 随着现代生活水平的提高，面对那些大鱼大肉，人们早已感觉有些腻了。但是一点肉不吃对身体

抗过敏的水果——橘子 橘子是日常生活中最为常见的一种水果，酸甜可口，富含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，具有润肺、化痰、健脾、止渴、抗过敏的功效，是男女老幼皆宜的上乘果品。 蔬果

乌鸡，有效防治高血压及糖尿病 乌鸡又称乌骨鸡，是一种杂食家养鸡。乌鸡性平，味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。经常食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病

鲜嫩清香的“利尿剂”——油麦菜 油麦菜又叫莜麦菜，其色泽淡绿、质地脆嫩、口感清香，深受人们的喜爱，它含有大量维生素和钙、铁、蛋白质，脂肪，多种维生素等营养成分，是生食蔬菜中的佳品，具有“风尾”的

解毒消肿有疗效——雪菜 雪菜又叫雪里蕻，主要食用其叶片和叶柄，含有丰富的维生素，蛋白质和磷，铁等营养物质，也有很高的食疗价值，具有解毒消肿、开胃消食、明目利腩、止痛等功效，可辅助治疗咳嗽

除疲劳的“如意菜”——黄豆芽 玉米、胡萝卜、红薯、南瓜、木瓜、杏等黄色蔬果，营养价值较为丰富。现代研究表明，黄色蔬果可以促进肠道蠕动、加速体内垃圾的排除，保护呼吸道黏膜，起到健脾益胃的功效。此

糙米是否可以败“火” 所谓“火”，最常见的是口腔黏膜层和口角处有发炎、肿痛，甚至溃烂等征兆。造成的原因不外：①热量的摄取突增，如进补或食用油炸东西过量；②热量的生理代谢增加，如发热，过

糙米——大脑认知能力的『推动者 有效成分 胆碱，镁，蛋白质，膳食纤维，锰，钾，锌，B族维生素。 营养专家认为，糙米的营养价值远大于精白米。这是因为其维生素和微量元素种类齐全、含量高，蛋白质的质量佳，

大豆卵脂——预防记忆力衰退的营 卵磷脂对大脑的保健意义在前面已有具体的描述，此处就不再累述，在此处主要讲述此种保健品的一些日常用法及选购方法等。 需要补充卵磷脂的人群 ◎补充卵磷脂没有年龄限制，任

降血脂的“水中碧螺春”——莼菜 莼菜又叫马蹄菜、湖菜等，是多年生水生植物。它含有蛋白质、粗纤维、维生素、钾，钙、铁、锌以及多种氨基酸，可以除消渴、降血脂、降血压等。 蔬果小档案 别名：马蹄菜、湖菜

鹌鹑，心血管病患者的“动物人参 鹌鹑味甘，性平，具有补益气血、利水消肿等功效，长期食用对高血压、营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎水肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化等有一定的疗效。 鹌鹑营养丰富，含有丰

鲫鱼，含钾、镁丰富的降压食品 鲫鱼俗称鲫瓜子、土鱼，是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的上等鱼。中医认为，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。对于脾胃虚弱、水肿、溃瘍、气管炎、哮

秋高时节吃螃蟹 健康名言录： 蟹脚中髓、壳中黄，能续断绝筋骨，取碎之微熬，纳疮中筋即连也。——《本草拾遗》 每年的秋天都是吃螃蟹的最好季节，这时蟹的肉质非常鲜美，营养价值也非常高。

兔肉的养生妙方 中医认为，兔肉味甘，性凉。归脾、胃经。具有补中益气的作用，对于脾胃虚弱、中气不足的人很适用。 从营养角度来讲，兔肉中含有丰富的卵磷脂，能够保护血管壁，防止血栓形成，

火鸡的营养价值_火鸡怎么做好吃 火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装

牛奶的历史与发展 严格意义上说，牛奶是不能划入饮料范畴的。它既非酒精饮料，也非软饮料，是被排除在饮料工业之外的。但是，在生活中，牛奶却是人类最古老的饮料，估计人类在饮用自然水之后，

异黄酮——预防老年痴呆的妙药 异黄酮主要存在于豆科植物中，一般是从豆科植物中提取出来的，它与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。 大豆异黄酮的雌激素会影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成

大枣——给大脑供血的『百果之王 有效成分 锌，叶酸，胡萝卜素，维生素C，维生素P，钙，铁，蛋白质。 大枣富含维生素，堪称“百果之王”，其药效是单纯维生素药剂的3倍，适合病人调养之用；大枣素有补血养颜功

氨基酸——维持大脑功能的必备物 氨基酸是组成大脑的重要物质，科学研究发现，人的聪明伶俐与大脑中的氨基酸是密不可分的。 氨基酸是促进大脑发育的重要物质 氨基酸在大脑中含量比例占到了90%左右，可以说是构