2016-05-10 13:41:00
现在食品安全跟卫生不断的跟利益发生冲突，有点商家为了利益不顾食品的安全还生产带有添加剂的紫薯粉，不少市面上买到的紫薯粉都是加了添加剂的产品，这些添加剂的确能够延长紫薯粉的保质期，但是同时也对人体有着致癌的作用，所以很多朋友都想自己动手做紫薯粉，今天我们就来教大家：
先将紫薯准备好，然后一定清洗干净，再用刀将紫薯的外皮去净，尤其注意处理紫薯表皮凹陷部分。然后再根据去皮后的紫薯用蔬菜切片机或者刀切成一定规格的薯片或薯丁。
这时候有着非常重要的一步就是食盐护色：先将食盐配制成0.5%的溶液，人后将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中几分钟就可以起到非常好的护色作用，这里的护色不仅是颜色更是能够非常好的保留紫薯的营养成分。
进行完护色过程后使用烘干设备干燥，在家里我们可以食用烤箱一般在45~50℃之间，当然提醒大家这里干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，保证最终水分在6%以下。
烘干后紫薯就可以研磨成粉存放好，紫薯粉既能够保留紫薯果肉的色泽、风味以及紫薯的营养成分，还有非常好的复水性。当然在这里需要提醒大家的是，紫薯粉的保质期不长尽快食用哦!以免错过保质期造成浪费，同时在存放的时候一定要密封好存放否则跟其他物质串了味道就不美味了，吃起来也难受就又会造成浪费的情况哦!