哪些药膳属于中医健脾利尿类

　　健脾利尿药膳适用于慢性肾炎、慢性充血性心力衰竭、肝硬变水肿、营养不良性水肿等，证属脾虚水肿，表现为消化不良、食欲不振、腹胀便溏、下肢或全身水肿、舌质胖嫩苔白滑、脉沉无力等。

　　健脾利尿药膳如下：

　　1、鲜拌莴笋

　　【用料】：莴笋250克，料酒、味精、食盐各适量。

　　【制法】：将莴笋剥皮洗净，切成细丝。将莴笋丝放在碗内，加食盐少许，搅拌均匀，然后去汁。再将调料放入碗内，拌匀即成。

　　【用法】：佐餐食用。

　　【功用】：健脾利尿。适用于脾虚之小便不利。

　　2、烩鳝丝

　　【用料】：鳝鱼500克，红糖、菜油、酱油、醋、豆粉各适量。

　　【制法】：将鳝鱼用小刀剔去骨头，除去内脏、头、尾，洗净，切成细丝，放入锅内偏炒备用。将锅烧热，注入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒入锅中，用锅铲来回翻动，将酱油、醋、红糖倒入，加水煮熟，再加适量豆粉汁即成。

　　【功用】：补虚，补血，消肿。、适用于营养不良性水肿。

　　3、青鸭羹

　　【用料】：青头鸭1只，草果1个，赤小豆250克，食盐、葱各适量。

　　【制法】：将青头鸭宰杀后，腿毛。去内脏，洗净备用。将赤小豆淘洗干净，连同草果装入青头鸭腹内。将鸭放入锅内，加水适量，用火炖煮，待鸭炖熟后，加食盐葱即成。

　　【用法】：吃鸭渴汤。

　　【功用】：健脾，开胃，利尿，适宜于脾虚水肿病人。

　　4、鲤鱼汤

　　【用料】：草麦5克，鲜鲤鱼1000克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

　　【制法】：将鲜鲤鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净，切成3厘米见方的小块。将葱、生姜洗净，用力拍破。将草麦、鲤鱼、葱、生姜放入锅内，加水适量，置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成。

　　【用法】：食用时，吃鱼肉，喝鱼汤，可单食，亦可佐餐。

　　【功用】：利水，消肿。适用于各种水肿，尤对于脾虚水肿甚宜。