减少摄入哪些食物可以降低患乳腺癌的风险

减少摄入酒精、高饱和脂肪食物、高糖精制碳水化合物及加工肉制品，有助于降低乳腺癌风险。现有证据表明，酒精摄入与乳腺癌风险升高关联明确，控制上述食物摄入是可行的预防策略之一。

1、酒精：酒精摄入与乳腺癌风险呈剂量依赖关系。世界卫生组织下属国际癌症研究机构将酒精列为1类致癌物。一项纳入全球多项前瞻性研究的汇总分析显示，每天每摄入10克酒精，绝经后乳腺癌风险约增加7%至10%。减少饮酒或戒酒可直接降低这一风险。

2、高饱和脂肪食物：动物脂肪、黄油、肥肉等饱和脂肪摄入过多，与绝经后乳腺癌风险升高相关。中国居民膳食指南建议，饱和脂肪供能比应低于总能量的10%。用植物油、鱼类中的不饱和脂肪替代部分饱和脂肪，有助于控制体重和激素水平。

3、高糖及精制碳水化合物：添加糖、甜饮料、白面包、白米饭等升糖指数高的食物，可导致胰岛素抵抗和肥胖。肥胖是绝经后乳腺癌的明确危险因素。控制添加糖摄入，每日不超过25克，可间接降低风险。

4、加工肉制品：培根、香肠、火腿等加工肉制品含亚硝酸盐和多环芳烃。国际癌症研究机构将加工肉制品列为1类致癌物，虽主要证据针对结直肠癌，但部分研究提示其与乳腺癌风险存在关联。减少摄入可降低整体癌症负担。

5、反式脂肪：部分氢化植物油、人造奶油、油炸食品中的反式脂肪可促进炎症反应。世界卫生组织呼吁全球消除工业反式脂肪。减少此类食物摄入，有助于维持正常体重和内分泌环境。

一项发表于《柳叶刀》的全球疾病负担研究显示，2017年全球约4.4%的癌症死亡可归因于酒精摄入。中国女性乳腺癌发病率呈上升趋势，国家癌症中心2022年发布的数据显示，乳腺癌居中国女性恶性肿瘤发病首位。控制上述食物摄入，结合规律运动、维持健康体重，可降低部分风险。

减少酒精、高饱和脂肪、高糖精制碳水化合物、加工肉制品及反式脂肪的摄入，对降低乳腺癌风险具有积极意义。风险降低程度因个体遗传背景、绝经状态、总体膳食模式而异，单一食物控制不能替代综合预防。

常见问题

是。酒精是1类致癌物，减少或戒酒可降低绝经后乳腺癌风险，风险下降程度与减少量相关。

是间接相关。高糖食物可导致肥胖和胰岛素抵抗，肥胖是绝经后乳腺癌的明确危险因素，控制糖摄入有助于降低风险。

部分研究提示关联，但证据不如结直肠癌明确。减少摄入可降低整体癌症负担，建议控制频率和量。

反式脂肪可促进炎症和肥胖，间接增加风险。世界卫生组织呼吁消除工业反式脂肪，减少摄入有益健康。

否。饮食调整是综合预防的一部分，还需结合运动、体重管理、限酒和定期筛查。

参考资料

[1] 世界卫生组织. 酒精与癌症. 2021.

[2] 国际癌症研究机构. 致癌物分类清单. 2022.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南. 2022.

[4] 国家癌症中心. 中国恶性肿瘤发病和死亡分析. 2022.

[5] 世界卫生组织. 反式脂肪消除行动. 2023.